Une recette : papillote de saumon aux légumes

Ma résolution ce mois-ci (je suis un esprit libre et que je prends des résolutions quand bon me semble), est de cuisiner au moins une fois par semaine un « plat » de A à Z. Pas que je ne cuisine pas, mais j’avoue que vivre en résidence étudiante et partager la cuisine avec des mangeurs de plats préparés ou rapide ne motive pas toujours.

J’ai décidé de m’y remettre et de m’astreindre un peu. Le jeu en vaut la chandelle, une fois le repas/plat prêt, c’est toujours un plaisir de manger ce que l’on a préparé avec amour.

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C’est parti pour une recette simplissime – une de plus – et très adaptable !

Pour une papillote – eh oui, je cuisine pour moi tout seul en ce moment, mais c’est facile à multiplier par 2 ou plus – il faut avoir sous la main les ingrédients suivants (ou équivalents) :

  • un pavé de saumon frais ou surgelé. Je remplace parfois par un blanc de poulet ou un autre poisson. Les possibilités sont vastes !
  • une carotte de taille moyenne (ou une courgette par exemple)
  • cinq ou six champignons (ou je ne sais quoi, mais n’importe quel légume peut a priori faire l’affaire : tomate, fenouil, etc.)
  • de l’huile d’olive
  • du sel et du poivre
  • une pincée de safran (la touche « luxe », pas très étudiant, mais qui change tout !)

En ce qui concerne la préparation, c’est très facile :

  1. Préparer autant de feuilles (taille A3 environ) d’aluminium et de papier sulfurisé que de papillotes. Dans mon cas, une de chaque donc.
  2. Placer le papier sulfurisé sur le papier d’aluminium et placer le poisson au centre.
  3. Éplucher et découper les légumes en petits dés (ça cuit plus vite ainsi).
  4. Placer les légumes autour du poisson sur le papier sulfurisé.
  5. Ajouter un filet d’huile d’olive sur le poisson et les légumes, puis une pincée de sel, de poivre et de safran.
  6. C’est prêt à enfourner; il n’y a plus qu’à bien refermer la papillote et à la mettre au four 20/30 minutes à 160° (en vérifiant vers 20min si le poisson est cuit ou non).

A servir avec du riz. Je ne vais pas faire l’affront de décrire ici comment faire bouillir de l’eau tout de même ! Bon appétit !

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