Une recette : les pâtes au pesto

On a tous déjà mangé des pâtes au pesto. C’est facile, rapide, mais malheureusement pas toujours très bon (ou varié).

Sans forcément se lancer dans la préparation du pesto – même si c’est simple à condition d’avoir un mixer -, voici quelques idées pour rendre ce plat plus original (et délicieux) !

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Le plus important – et souvent oublié pourtant – c’est d’ajouter de l’eau de cuisson des pâtes au pesto afin de le liquéfier un peu et d’éviter de se retrouver avec des petits tas de pesto. C’est dommage d’avoir une sauce qui ne se mélange pas bien.

J’aime ajouter une boîte de thon (à l’eau, pas à l’huile, vu que c’est dégueulasse le pesto est déjà à l’huile d’olive) émiettée dans les pâtes.

D’autres additions possibles et rapides sont : une ou plusieurs tomates fraîches coupées en dés, une boule de mozzarella coupée elle aussi en dés, et pourquoi pas même, comme ma maman l’autre jour, quelques poignées de feuilles de salade (plutôt type mâche histoire de ne pas se retrouver avec des feuilles gigantesques).

Voilà, c’est à peu près tout. Simple donc, et ça améliore une soirée-pesto (?!) improvisée (et ça en a déjà bluffé plus d’un(e) !).

Everyone and their mother has already eaten pasta with pesto. Always simple, always quick, but not always delicious. That’s about to change!

Without necessarily making your own pesto sauce – even if it’s quite easy – here are a few ideas to spice up this dish!

The most important – and often forgotten – is to add some of the cooking water to the sauce to make it more « liquid ». Therefore it will blend better with the pasta and you will avoid the little clumps that aren’t too delicious.

I usually like to add a box of tuna chunks in the pasta (caned tuna in water, not in oil, because in oil it’s disgusting and you have taste there’s already olive oil in the pesto).

Other possible additions are: one or more fresh tomatoes cut in dice, a ball of mozzarella also cut in dice, or why not – if you’re experimental like my mom, and it’s good BTW – a few handfuls of salad (preferably small leaves for practical reasons).

That’s all. Easy right?! And it makes any last minute pesto-party (what?!) more fancy!

4 réflexions sur “Une recette : les pâtes au pesto

  1. Bon, ben,… je pense que ces bonnes pâtes au pesto sont digérées depuis un bout de temps…
    Je m’en suis inspirée dernièrement…
    Qu’est-ce qu’il y a de prévu au prochain menu?

    Bonne Année à vous!!!

    • Merci, très bonne année 2014 à vous aussi !

      Je suis ravi de savoir que la « recette » (si on peut parler de recette) vous a inspirée ! Au prochaine menu, aucune idée pour l’instant, mais je vais y penser..

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